LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI BALLERINI
Restaurante | Sestri Levante | Liguria | Italia
"La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" en Sestri Levante es un restaurante que presenta la única cocina "Tabarchina", una tradición culinaria que se ha desarrollado a lo largo de siglos a partir de la migración de los Tabarchini. Esta cocina combina influencias de la gastronomía árabe, sarda, piamontesa y ligur y ofrece a los clientes una experiencia de sabor diversa y auténtica.
Uno de los platos destacados es el "Cascà", una mezcla de cuscús árabe y fregola sarda, enriquecida con un guiso de verduras ligur y condimentada con una mezcla especial de especias orientales tradicionalmente utilizada por carniceros piamonteses. Otro plato destacado es la "Cassolla", una sopa antigua que se sirve en la sartén original con pan tostado casero. El "Spiedo di tonno dell'isola Piana" es un plato de atún a la parrilla marinado en una mezcla especial de especias y se sirve colgando. Otras especialidades incluyen las "farinate" ligures, pequeños peces fritos, gambas de Sestri, calamares, "spaghetti Mae" en paquetes y el Tiramisú casero, considerado el mejor del mundo.
El restaurante también ofrece una selección de vinos y aceites de oliva ligures, así como embutidos locales de Castiglione Chiavarese y Sant'Olcese. Muchas de estas especialidades también se pueden comprar para llevar en la gastronomía adyacente.
La "Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" se encuentra en el centro histórico de Sestri Levante, en la calle principal "Carugio", y es fácilmente accesible tanto desde la autopista como desde la estación de tren en pocos minutos. El restaurante está ubicado en la zona peatonal del centro, rodeado de tiendas y rincones pintorescos, a pocos pasos de la "Baia del Silenzio", considerada una de las bahías más hermosas del mundo.
En general, "La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" ofrece una experiencia culinaria única que refleja la rica historia y las diversas influencias de la cocina ligur.
